<h2>Che cos&#8217;è?</h2>
Il Workshop &#8220;Concept Spazio Zero&#8221; in collaborazione con <a href="https://www.friulinox.com/">Friulinox</a> è un&#8217;occasione per esplorare soluzioni innovative nel campo dell&#8217;organizzazione degli spazi in cucina e nell’ottimizzazione e nella qualità del lavoro. Durante l&#8217;evento, verrà presentato un approccio pratico e informativo al concetto di ottimizzazione degli ambienti e dei processi di lavoro, focalizzandosi sul kit “Spazio Zero” come strumento principale per la formazione dei partecipanti.
<h2>Cosa imparerai?</h2>
Avrai l&#8217;opportunità di scoprire come il concetto &#8220;Spazio Zero&#8221; possa rivoluzionare l&#8217;organizzazione degli ambienti e l’efficienza del lavoro in cucina. 
Massimizzare gli spazi: anche nei contesti più ridotti imparerai  a massimizzare lo spazio disponibile, migliorando l&#8217;efficienza operativa. Il concetto &#8220;Spazio Zero&#8221; ti guiderà nell’apprendimento di una maggiore flessibilità e adattabilità delle attrezzature professionali in base alle tue esigenze di spazio e movimento senza compromettere le prestazioni.
Ottimizzare le prestazioni: attraverso dimostrazioni pratiche e sessioni interattive, imparerai l’uso combinato dell&#8217;abbattitore Submarine; il tavolo Combi Station e il forno a cottura accelerata Ox per la preparazione di prodotti attraverso un flusso di lavoro semplice, veloce e che non rinuncia al gusto o alla presentazione. 
Gestione flessibile: una cucina flessibile favorisce una qualità del lavoro ottimale. Il concetto “Spazio Zero” ti mostrerà come applicare le tue competenze e capacità in qualsiasi contesto culinario. Dalla cucina outdoor a una cucina in un piccolo ambiente di un centro storico, imparerai quali sono gli strumenti indispensabili e come identificare soluzioni personalizzate per le tue esigenze specifiche.
Nel corso del workshop approfondiremo come questo concetto può guidarti nella riduzione dello spreco di risorse, tempo, energia e spazio.
<h2>Come partecipare?</h2>
L’evento è gratuito ma i posti sono limitati, quindi assicurati di prenotare il tuo posto compilando il modulo di registrazione online oppure contattandoci telefonicamente al numero <a href="tel:00393939509117">393.95.09.117</a>.
Il workshop si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto, n.c. ad Alberobello.

workshop concept spazio zero Friulinox formazione professionale

Workshop: Concept Spazio Zero

<h2>Che cos&#8217;è?</h2>
Questo workshop in collaborazione con <a href="https://www.firex.com/it/soluzioni/cucimix/">Firex</a> e <a href="https://www.robot-coupe.com/ita/it">Robot Coupe</a> ti permetterà di esplorare i processi di produzione di conserve, confetture, composte, sughi pronti, sottoli, sottaceti, caponata, cubbaita nonché i metodi di conservazione. Durante questo evento, approfondiremo le migliori pratiche per ottenere prodotti di alta qualità partendo dalle materie prime che coltivi e produci.
<h2>Cosa imparerai?</h2>
Scoprirai le potenzialità dei tuoi prodotti, imparando a valorizzare al massimo le loro qualità e sfruttando al meglio le risorse disponibili. Esploreremo insieme strategie per ottimizzare i costi di produzione senza compromettere la qualità finale, consentendo di aumentare i profitti e migliorare la vita professionale. 
Prepareremo:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Conserve;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Passate; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Sughi pronti; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Composta di frutta; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Sottoli e sottaceti; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Caponata; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Cubbaita;</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Risotto. </li>
</ul>
Evento con degustazione.
<h2>Come partecipare?</h2>
L&#8217;evento è gratuito ma i posti sono limitati, quindi assicurati di prenotare il tuo posto compilando il modulo di registrazione online oppure contattandoci telefonicamente al numero <a href="tel:00393939509117">393.95.09.117</a>.
Il workshop si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.

Workshop: valorizzare le materie prime con la trasformazione alimentare

ATTENZIONE! In fase di registrazione, nel campo &#8220;Messaggi&#8221; indica l&#8217;orario della sessione a cui vuoi partecipare.
<h2>Che cos’è?</h2>
Il Workshop con gli esperti di <a href="https://www.tauroessiccatori.com/c/essiccatori/essiccatori-professionali/#">Tauro Essiccatori</a> è un&#8217;opportunità per i professionisti della ristorazione di esplorare le tecniche di essiccazione e scoprire come questa pratica può ottimizzare i tuoi processi di lavoro, trasformare e arricchire le creazioni culinarie. 
<h2>Cosa imparerai?</h2>
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Le basi dell’essiccazione e come applicarle al tuo contesto gastronomico.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Le diverse tipologie di essiccatori: verticale, orizzontale, a freddo, a ciclo chiuso, e i relativi vantaggi e svantaggi.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Come utilizzare un essiccatore, sia per utilizzi domestici che professionali.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Tecniche di packaging, conservazione e shelf life per mantenere la freschezza e la qualità dei prodotti essiccati.</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">Casi studio di successo nel settore della ristorazione che hanno integrato con successo l&#8217;essiccazione nella loro attività.</li>
</ul>
Durante l’evento potrai degustare:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">brodo con tortellini; </li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">fruit leather.</li>
</ul>
<h2>Come partecipare</h2>
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.
Il workshop ha la durata di 2 ore.
Sessioni disponibili:
<ul>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">dalle 10:00 alle 12:00</li>
<li style="font-weight: 400;" aria-level="1">dalle 15:00 alle 17:00</li>
</ul>
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 393.95.09.117
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Workshop: l’essiccazione in una cucina professionale

Nuovi metodi per garantire efficienza e qualità in cucina
<h2>Che cos’è?</h2>
Una masterclass che ti mostrerà come, utilizzando le tecnologia attualmente a tua disposizione, è possibile continuare ad offrire gli stessi prodotti, ma con un notevole risparmio di tempo, energia e con personale ridotto.
Durante la pausa caffè e il pranzo, avrai l’opportunità di fare networking, un&#8217;occasione informale per continuare le discussioni e stabilire nuove connessioni professionali con colleghi e esperti del settore. 
<h2>Cosa imparerai?</h2>
Perfezionamento delle tecnologie in cucina: esamineremo le ultime tendenze e sviluppi tecnologici nel settore culinario e spiegheremo come utilizzare al massimo delle loro potenzialità le attrezzature che attualmente possiedi.
Ottimizzazione dei processi e del risparmio energetico: scoprirai come identificare e ridurre gli sprechi, ottimizzare le routine di lavoro e massimizzare l&#8217;efficienza complessiva della tua cucina.
Riduzione del tempo di preparazione: condivideremo strategie pratiche e strumenti tecnologici per accelerare il processo di preparazione dei piatti, mantenendo allo stesso tempo la qualità e la freschezza degli ingredienti.
Gestione della cucina con personale ridotto: ti presenteremo strumenti e sistemi di gestione del personale e del flusso di lavoro. Presenteremo una gestione della produttività, del tempo e delle risorse in cucina per portare a tavola piatti di qualità ottimizzando le risorse a tua disposizione.
Preservazione delle proprietà organolettiche: esploreremo come l&#8217;utilizzo delle tecnologie in cucina possa influenzare e preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti, garantendo esperienze culinarie di alta qualità.
<h2>Relatori</h2>
Chef Raffaele De Giuseppe
Con una formazione culinaria iniziata nel 1985 e arricchita da diverse esperienze professionali sia in Italia che all&#8217;estero, Chef Raffaele De Giuseppe è un membro attivo della comunità culinaria. Ha fatto parte della Squadra Nazionale di Arte Culinaria della Federazione Italiana Cuochi ed è attualmente membro dell&#8217;ordine internazionale &#8220;Les Disceples d&#8217;Auguste Escoffier&#8221; e della <a href="https://www.fic.it/nazionale-italiana-cuochi/">Nazionale Italiana Cuochi</a>.
Dott.ssa  biologa nutrizionista Claudia Buongiorno
Biologa nutrizionista dal 2015. Dopo una prima laurea in scienze e tecnologie alimentari (2008) e successiva laurea specialistica in scienze gastronomiche (2012) presso l&#8217;Università degli Studi di Parma, ha conseguito la laurea magistrale in Scienze degli alimenti e nutrizione umana (2014) presso l&#8217;Università di Foggia.  Agli studi universitari si è aggiunta l&#8217;abilitatazione come biologo nutrizionista nel 2015. 
Al percorso di studi si aggiungono varie collaborazioni tra cui quella con l&#8217;ospedale IRCCS di Castellana Grotte, nella sezione di Epidemiologia e Statistica su vari studi epidemiologici sulla popolazione castellanese e relative pubblicazioni delle ricerche e lavori svolti su riviste specializzate.
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<h2>Come partecipare</h2>
Iscrizione online cliccando su &#8220;Partecipa&#8221; o telefona allo <a href="tel:00393939509117">393.95.09.117</a>
Prezzo: 85€ (IVA inclusa) 
Con l&#8217;acquisto di un biglietto puoi portare un accompagnatore gratuitamente! 

Metodo di pagamento: Carta o PayPal
Masterclass con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.

Masterclass affrontare le nuove sfide quotidiane in cucina

Master class: affrontare le nuove sfide quotidiane in cucina

<h2>Che cos’è?</h2>
Corso individuale sul sottovuoto gratuito con un esperto <a href="https://www.orved.it/it/">Orved</a>, per scoprire le innovative attrezzature per il sottovuoto, la conservazione e la sicurezza alimentare.
Con l’aiuto di un consulente specializzato imparerai a:
<ul>
<li aria-level="1">gestire al meglio la conservazione degli alimenti;</li>
<li aria-level="1">preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti;</li>
<li aria-level="1">ridurre il food-cost;</li>
<li aria-level="1">ottimizzare il tempo in cucina.</li>
</ul>
Come partecipare
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello. 
La consulenza individuale ha la durata di 1 ora ed è necessario prenotare una fascia oraria disponibile tra le 9:00 e le 12:00 e nel pomeriggio dalle 15.00 alle 18.00.
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 080 4323431

Corso individuale sul sottovuoto

<h2></h2>
<h2>Che cos’è?</h2>
Corso individuale sul sottovuoto gratuito con un esperto <a href="https://www.orved.it/it/">Orved</a>, per scoprire le innovative attrezzature per il sottovuoto, la conservazione e la sicurezza alimentare.
Con l’aiuto di un consulente specializzato imparerai a:
<ul>
<li aria-level="1">gestire al meglio la conservazione degli alimenti;</li>
<li aria-level="1">preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti; </li>
<li aria-level="1">ridurre il food-cost; </li>
<li aria-level="1">ottimizzare il tempo in cucina. </li>
</ul>
Come partecipare 
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.   
La consulenza individuale ha la durata di 1 ora ed è necessario prenotare una fascia oraria disponibile tra le 9:30 e le 12:30 e nel pomeriggio dalle 14.30 alle 17.30.
 
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 080 4323431

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<h2>Che cos’è?</h2>
Corso individuale sul sottovuoto gratuito con un esperto <a href="https://www.orved.it/it/">Orved</a>, per scoprire le innovative attrezzature per il sottovuoto, la conservazione e la sicurezza alimentare.
Con l’aiuto di un consulente specializzato imparerai a:
<ul>
<li aria-level="1">gestire al meglio la conservazione degli alimenti;</li>
<li aria-level="1">preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti; </li>
<li aria-level="1">ridurre il food-cost; </li>
<li aria-level="1">ottimizzare il tempo in cucina. </li>
</ul>
Come partecipare 
Evento gratuito con posti limitati che si terrà presso il nostro laboratorio attrezzato in C.da Popoleto n.c. ad Alberobello.   
La consulenza individuale ha la durata di 1 ora ed è necessario prenotare una fascia oraria disponibile tra le 9:00 e le 13:00 e nel pomeriggio dalle 15.00 alle 19.00.
 
Invia la tua richiesta di partecipazione compilando il modulo online qui sotto, oppure contattaci allo 080 4323431

In primo piano

Workshop: Concept Spazio Zero

Eventi conclusi

Workshop: valorizzare le materie prime con la trasformazione alimentare

Workshop: l’essiccazione in una cucina professionale

Master class: affrontare le nuove sfide quotidiane in cucina

Corso individuale sul sottovuoto

Corso individuale sul sottovuoto

Corso individuale sul sottovuoto

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