Vision: l’innovazione al servizio della cucina

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Gli incontri alla scoperta di VISION della Coldline continuano. Il 25 Novembre lo chef Fabrizio Sangiorgi approfondirà il tema “Pasticceria: arte ed equilibri”.

Durante l’incontro formativo saranno illustrate le multifunzioni innovative di Vision per la realizzazione di ricette classiche reinterpretare in chiave moderna.

Appuntamento mercoledì 25 Novembre alle ore 14.30 presso Matarrese – Contrada Popoleto, Alberobello – BA

Prenota subito il tuo posto!

Matarrese – 080 4323431 – info@matarrese.it
Coldline – 049 9903830 – info@coldline.it

Incontro formativo Vision

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Nuovo appuntamento il 24 novembre con la Coldline, che presenterà l’aggiornamento formativo Live Demo VISION con la Ristorazione protagonista.

Dalle ore 14.30 nella nostra sede lo chef Fabrizio Sangiorgi illustrerà valori antichi e ricette classiche reinterpretate in chiave moderna grazie ad una tecnologia che consente di raggiungere risultati finora impensabili.

Vision è frutto di 3 anni di ricerca Coldline, è la nuova generazione di macchine multifunzione che sfrutta la tecnologia più evoluta oggi presente sul mercato. Con VISION è possibile regolare la temperatura da -40°C a +35°C, l’umidità dal 40% al 95% e l’intensità della ventilazione dal 30% al 100%, un’innovazione che consente ad una sola macchina di svolgere un sorprendente numero di attività.

La ristorazione diventa protagonista negli spazi di Matarrese srl.

Prenotazioni: 080 4323431 ||| info@matarrese.it

Incontro formativo “La Gastronomia con Naboo by Lainox”

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Appuntamento il 3 novembre con “La Gastronomia con Naboo by Lainox Ali” presso la sede di Matarrese srl utilizzando le aule di Istituto Eccelsa.

Dalle ore 15 alle ore 18.30 si approfondiranno le tecniche innovative di cottura abbattimento, mantenimento e rimessa in temperatura del Lainox Cooking System.

PROGRAMMA:
– Cotture in sottovuoto a vapore Mirato
– Cotture automatiche a bassa temperatura in notturna
– Le ricette ICS di Naboo
– Cotture Multiple a Vapore con il Multilivello Intelligente
– Cotture Multiple a Convezione con il Multilivello Intelligente
– Lo smoke grill di Naboo
– Il nuovo sistema di Lavaggio Naboo

Info e conferme di partecipazione: 080 4323431 | matarrese@matarrese.it

Incontri formativi Lainox: le potenzialità del forno Naboo

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Un ampio calendario di appuntamenti vi aspetta da Matarrese srl nell’ambito di Lainox cooking day, eventi formativi per la conoscenza delle nuove tecnologie innovative dei forni professionali.
Primo incontro il 2 novembre per approfondire le tecniche in cucina con l’ausilio dei moderni forni Naboo by Lainox.

Gli appuntamenti continueranno fino a maggio 2016 secondo il calendario riportato.

appuntamenti Lainox