Il Ristorante Trullo D’Oro è un ristorante realizzato all’interno di una serie di trulli nel centro storico di Alberobello.
Ogni spazio è stato pensato e progettato per favorire l’ottimizzazione del lavoro e la cucina è stata attrezzata con attrezzature tecnologiche per garantire l’innovazione in ogni preparazione.
Richiesta del cliente a Matarrese srl
Il cliente, Ristorante Trullo D’Oro, ha richiesto una consulenza per il rinnovo della cucina professionale, già esistente da 30 anni, indicando la criticità degli spazi ridotti, che costringevano il personale ad un lavoro poco fluido.
Ci siamo occupati della progettazione tecnica, offrendo consigli indispensabili per una corretta gestione degli spazi destinati alla cucina, con soluzioni ottimizzate in funzione delle diverse operatività della brigata della cucina.
Abbiamo eseguito una sistemazione razionale della cucina professionale con banchi di acciaio inox, forno multifunzione Lainox, piano cottura, cucina a carbone ed altre indispensabili attrezzature professionali.
Il tutto è stato completato con utensileria professionale per la cucina e hotellerie pregiata per una mise en place raffinata.