Far convivere storia e tecnologia: la sfida dietro il nuovo Mövenpick Hotel Bari

La riqualificazione dell’hotel Mövenpick a Bari dimostra come gli standard internazionali dell’accoglienza richiedano un’infrastruttura tecnica impeccabile. Dietro l’estetica di una struttura storica, la vera sfida è l’ingegnerizzazione degli spazi operativi e la gestione dei flussi di lavoro.

Per capire come la visione gastronomica del brand sia diventata realtà, abbiamo intervistato Stefania Panetta, Marketing Manager della struttura, approfondendo il ruolo di Matarrese srl come partner tecnico nella progettazione e allestimento delle cucine professionali.

Il Mövenpick Hotel Bari nasce dalla rinascita di uno storico albergo della città: come ha preso forma questo nuovo capitolo?

Il nuovo capitolo del Mövenpick Hotel Bari nasce dalla volontà di restituire alla città un luogo iconico, reinterpretandolo secondo gli standard dell’hotellerie internazionale contemporanea. Il progetto ha valorizzato l’identità storica dell’edificio, preservandone il legame con Bari e con la memoria collettiva cittadina, integrandolo però con nuovi linguaggi architettonici, tecnologie avanzate e servizi pensati per un’ospitalità moderna, elegante e funzionale. L’obiettivo è stato quello di creare un equilibrio tra tradizione e innovazione, offrendo agli ospiti un’esperienza autentica ma al tempo stesso internazionale.

Quali valori guidano l’esperienza che desiderate offrire agli ospiti, dal soggiorno alla proposta gastronomica?

I valori che guidano l’esperienza del Mövenpick Hotel Bari sono l’accoglienza, l’autenticità e la qualità. Ogni elemento del soggiorno è pensato per far sentire l’ospite al centro di un’esperienza personalizzata, capace di coniugare comfort, eleganza e senso del territorio. Anche la proposta gastronomica segue questa filosofia: valorizzare ingredienti locali e tradizioni pugliesi attraverso una cucina contemporanea, attenta alla stagionalità e alla qualità delle materie prime, mantenendo al contempo uno standard internazionale coerente con il brand Mövenpick.

Quali sono state le principali sfide nel coniugare la storia dell’edificio con le esigenze dell’hotellerie contemporanea?

La sfida principale è stata integrare il valore storico e identitario dell’edificio con le esigenze tecniche e funzionali richieste dall’ospitalità contemporanea. È stato necessario intervenire con soluzioni progettuali capaci di rispettare l’anima originaria della struttura, introducendo però standard elevati in termini di comfort, sostenibilità, efficienza energetica e organizzazione degli spazi. Un lavoro particolarmente delicato ha riguardato l’inserimento degli impianti tecnologici e delle aree operative senza alterare il carattere architettonico dell’immobile.

Quanto è stato importante il lavoro sinergico con partner progettuali e tecnici come Matarrese srl nella realizzazione degli spazi cucina?

La collaborazione con partner progettuali e tecnici qualificati come Matarrese Srl è stata fondamentale per tradurre la visione del progetto in spazi efficienti, innovativi e perfettamente integrati con l’identità dell’hotel. In particolare, la realizzazione delle cucine ha richiesto competenze specialistiche elevate, sia dal punto di vista funzionale che tecnologico. Il lavoro sinergico tra progettazione, engineering e operatività ha permesso di creare ambienti altamente performanti, in grado di supportare una proposta gastronomica di qualità e garantire massima efficienza al team operativo.

Quali aspetti ritenete fondamentali per affrontare le nuove sfide del settore hospitality?

Oggi il settore hospitality richiede grande capacità di adattamento, innovazione e attenzione all’evoluzione delle esigenze degli ospiti. Riteniamo fondamentali aspetti come la sostenibilità, la digitalizzazione dei servizi, la personalizzazione dell’esperienza e la valorizzazione del capitale umano. Sempre più viaggiatori cercano autenticità, benessere e connessione con il territorio, ed è quindi essenziale costruire modelli di ospitalità capaci di coniugare efficienza, identità locale e standard internazionali. Investire nella qualità dell’esperienza e nella formazione continua rappresenta oggi una leva strategica imprescindibile.

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