Cucine e servizi per hotel, masserie e sale ricevimenti.
Colazioni, ristorante, banchetti: ogni giorno i numeri cambiano. Progettiamo cucine e spazi di servizio che ti accompagnano per tutta la stagione.
Più servizi sotto lo stesso tetto.
- Volumi variabili
- Dalla colazione al banchetto da centinaia di coperti: la cucina deve adattarsi senza sprechi.
- Tempi di servizio
- Preparazione anticipata, abbattimento e rigenerazione tengono insieme qualità e tempi.
- Immagine dell’ospite
- Bar, sala e buffet sono parte dell’esperienza: arredi e attrezzature si vedono.
Cosa facciamo per un hotel.
Progetto
Cucine, office, bar e aree buffet progettati insieme.
Attrezzature e forniture
Cottura, refrigerazione, lavaggio, lavanderia e forniture alberghiere.
Impianti
Aspirazione e climatizzazione per cucine e spazi comuni.
Assistenza
Manutenzione programmata e ricambi in sede, per non fermarsi in alta stagione.
Lavori realizzati.
Tutte le realizzazioni
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Masseria Paretano
Domande frequenti.
Le risposte a quello che ci chiedono più spesso. Per il resto, parla con un progettista.
Seguite anche le masserie?
Sì: tra i lavori ci sono Masseria Calongo a Cisternino e Masseria Auraterrae a Polignano a Mare.
Come regge la cucina il passaggio dalla colazione al banchetto?
Con preparazione anticipata, abbattimento e rigenerazione: la cucina si dimensiona sul servizio più pesante senza sprechi nei giorni normali.
In alta stagione come funziona l'assistenza?
Manutenzione programmata prima della stagione e ricambi in sede, per non fermarsi quando la struttura è piena.
Approfondimenti dal nostro blog.
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