Il ristorante “Puglianova” porta ad Alberobello una ristorazione tipica pugliese rivisitata con tecniche moderne. Lo stile dell’arredo della sala è minimal industrial con linee pulite e colori scuri come l’antracite delle sedie Scab.
Richiesta del cliente a Matarrese srl
Il cliente Puglianova ha richiesto una consulenza sulla progettazione degli spazi e la realizzazione del ristorante.
In fase di progettazione abbiamo ridefinito gli spazi della cucina e progettato l’impianto di aspirazione e reintegro dell’aria nell’ambiente, offrendo le soluzioni all’avanguardia di Tmi, utili al miglioramento della qualità del lavoro.
Le piccole dimensioni della cucina professionale hanno richiesto una particolare attenzione sia in fase di progettazione che in fase di scelta delle attrezzature. Per questo abbiamo selezionato un blocco cottura Silko per la sua tecnologia innovativa e lo abbiamo corredato con altre attrezzature professionali, a marchio Qucino e Arris Catering Equipment, che contribuiscono ad ottimizzare il lavoro della brigata di cucina.