Ristorazione collettiva
Cucine per la ristorazione collettiva.
Mense, centri cottura, strutture che servono molti pasti ogni giorno: progettiamo cucine affidabili e semplici da gestire, giorno dopo giorno.
Molti pasti, ogni giorno.
- Produzione in serie
- Grandi volumi e orari fissi: servono attrezzature pensate per produrre in quantità.
- Percorsi netti
- Flussi separati tra materie prime, preparazione, distribuzione e lavaggio.
- Continuità
- I pasti devono uscire ogni giorno: manutenzione e ricambi fanno la differenza.
Cosa facciamo per la ristorazione collettiva.
Progetto
Layout della cucina e dei percorsi, con disegni tecnici e rendering.
Attrezzature
Cottura, refrigerazione, abbattimento e lavaggio per grandi volumi.
Impianti
Aspirazione e climatizzazione.
Assistenza
Manutenzione programmata e ricambi in sede.
Domande frequenti.
Le risposte a quello che ci chiedono più spesso. Per il resto, parla con un progettista.
Vendete alla pubblica amministrazione?
Sì, siamo presenti sul MePA.
Come si organizzano i flussi in una cucina collettiva?
Con percorsi separati tra materie prime, preparazione, distribuzione e lavaggio, disegnati nel progetto prima di scegliere le attrezzature.
Se una macchina si ferma?
Ricambi in magazzino e tecnici specializzati: in Puglia l'assistenza risponde di solito entro 48 ore.
Approfondimenti dal nostro blog.
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